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  • Minnie_Thine

K'Fée K'nelle la Haute Cuisine des Iles "saveurs créoles sans gluten"

Hello #foodistas ! Aujourd'hui je te propose de découvrir un livre absolument génial que je t'invite à avoir dans ta Biblio 📚

C'est presqu'une obligation...comme le dico quoi!

Ah 🧐 ! tu n'as plus de dico dans ta bibliothèque 😖 ?!

Ok... j'ai compris tu es un #foodlover 2.0 ...alors lis ce qui suit ⤵️




Présentation du livre de cuisine «K’fée K’nelle La Haute Cuisine des Iles » saveurs créoles sans gluten.
Parce que l’art culinaire reflète la manière d’être et de vivre de tout un peuple, Claire-Marie ouvre la voie des saveurs à ses lecteurs.


Pour ce cordon-bleu des Antilles, l’art culinaire reste simple sans artifice et savoureuse. Cette

cuisine symbolise la parfaite osmose de tous les peuples qui ont fait escale dans l’ile.

A elle seule, la Martinique est une source de bonheurs gustatifs.

Qui n’a pas rêvé un jour de cueillir, au pipiri chantant, une mangue douce au palper ? De mordre dans la chair rose d’une goyave ?

D’ouvrir ses poumons sous le feu d’un piment ?

Qui n’a jamais souhaité humer les flaveurs (? oui, c'est français) épicées d’un ragout de cabris, d’un coq en fricassée ou d’un poulet boucané ? Qui n’a jamais eu envie de se délecter d’un poisson à peine sorti du filet ou de se rafraichir le palet d’un délicieux sorbet ?

.

Claire Marie a bien su revisiter cette cuisine, sans gluten et elle la partage avec vous dans ce livre.

Ce livre est si différent des autres qui relatent de la gastronomie créole !

Par la beauté de ses clichés, par la richesse de son texte, c’est un ouvrage d’art. Plus encore, c’est un livre rare.

Rare par son originalité à traiter d’une cuisine sans gluten, originale, délicieuse et à portée de tous.

Ce livre savoureux s’adresse aussi à tous ceux qui, ployant sous des régimes alimentaires austères

qui les privent de nombreux mets. Il convient à tous ceux qui, de plus en plus, se découvrent

allergies ou intolérances.


Travers de porc sauce miel-épices, crêpe aux pois d’Angole, fleur de giraumon farcie- K’fée K’nelle

Claire Marie, étant elle-même intolérante au gluten, a découvert les hypersensibilités, les a

dépassées pour les transformer en un véritable plaisir gastronomique.

Ainsi, munie de sa baguette, sous les traits d’une petite muse appelée K’fée K’nelle, elle s’est mise

aux fourneaux pour vous offrir une malicieuse révolution culinaire.


Gastronomique, cette cuisine l’est au sens pur du terme : Travailler le produit du terroir au

meilleur de sa saisonnalité.


En suivant le rythme du calendrier, Claire Marie tout naturellement, sublime la diversité des fruits, légumes et condiments de l’île. Partager à tous les alizés le savoir-faire pour la promotion des mets et des saveurs de sa Martinique natale, se défaire des codes et

mêler à l’ici les beautés de l’ailleurs est devenu bien plus qu'une simple mission :

C’est aujourd’hui une profonde vocation qu’elle met en mouvement de manière simple et pratique.

Pratique, car tous les produits utilisés se retrouvent sur tous vos marchés. L’élaboration d’une farine est aisée et on trouve aisément son équivalent, les recettes sont simples à réaliser. Elles sont expliquées avec soin et enrichies d’astuces, de conseils et parfois même de petits secrets jusqu’ici bien gardés.


Ludique, car au-delà des saveurs, des couleurs, des odeurs, ClaireMarie vous invite à voyager à travers les traditions, les paysages, l’imaginaire et les petites histoires potagères qui font les grandes pages de l’histoire culinaire.



Habituée aux rigueurs scientifiques qu’ordonne la cuisine, KFEE KNELLE , à grand renfort d’amour et de partage sait faire opérer l’alchimie et offre au gourmet le bonheur de l’âme et du cœur.




Sans vous convier, un tel dessein serait vain ! C’est en transmettant désormais ses mystères que la magie prend tout son sens.

Bien au-delà d’une traversée dans le temps, d’hier à aujourd’hui..

Bien au-delà d’une contemplation ou d’un éveil des sens..

cet ouvrage est avant tout une véritable invitation à la découverte d’une quintessence créole.




✈️ Embarcation immédiate ! Vous verrez, vous serez enchantés du voyage !


Aujourd'hui, et peut-être depuis toujours, Claire-Marie fait partie de ces chefs qui représentent la Martinique à l'étranger, notamment grâce au concours du CMT ( comité martiniquais du tourisme) : Canada, "Taste of Paris", Londres... 🌍


Chef au ❤️ aussi gros qu'un fait-tout de grand-mère 🥘.

Elle est également professeur au LPO François La Jetée




Je vous invite à la rencontrer et partager avec elle ...

Et si elle me lit, je lui glisse " je t'aime Manou et je te remercie 😘"


GàD :@minnie_thine , Chef Claire-Marie Dubois, Chef Gerard Besson MOF 1976


■ Son FB : La cuisine de Claire Marie

■ Sa chaine Youtube : k'fée k'nelle

■ Le livre " K'fée K'nelle La haute cuisine des iles" est disponible en librairie...antillaise 😉

■ Retrouvez des vidéos de recettes en compagnie du chef dans l'onglet VIDEOS ◀︎


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