Biographie

"Je cultive l'art de déclencher le plaisir gourmand. Je souligne la beauté d'un aliment et je vous l'offre sur un plateau d'argent."

Sylvie Benoit

Sylvie Benoit, chef professionnel, diplômée de l'ITHQ, possède une solide formation en tant que technicienne en diététique.

Évoluant dans le domaine de l'alimentation depuis plus de 15 ans, elle a Å“uvré au sein d'entreprises alimentaires reconnues en plus d'organiser ou de participer en tant que spécialiste, à une foule d'événements de toutes sortes, d'émissions de télévision et de salons agroalimentaires.

Formatrice et enseignante, elle a de plus, rédigé plusieurs documents et outils pédagogiques.

L'entreprise "Une idée dans l'assiette" est née du désir d'une épicurienne, ayant un sens de la créativité hors du commun et un goût sûr, d'offrir des services complets aux intervenants de tous niveaux du domaine alimentaire et désireux de mettre l'eau à la bouche à leur clientèle

Sylvie Benoit met ses multiples talents à votre service. Qu'elle fasse ressortir toute la beauté des aliments, qu'elle s'ingénie à concocter des recettes saines et savoureuses ou qu'elle travaille en collaboration avec un photographe pour saisir une image gourmande; elle s'y applique toujours avec la même passion et le même souci du détail.

DISCIPLINE ET DÉVOUEMENT

Formée à la dure école de l'organisation des évènements agroalimentaires (budget, calendrier, échéancier, choix et achat des produits), elle a toujours su faire preuve de rigueur et de discipline afin d'assurer le succès de l'événement.

CONNAISSANCES DES PRODUITS

Ses solides connaissances font que Sylvie Benoit sait créer l'intérêt pour un produit en mettant en lumière ses caractéristiques, ses valeurs nutritives et ses modes d'utilisations. Elle est passée maître dans l'art de titiller les papilles gustatives.

UNE ARTISTE

Sylvie Benoit connaît l'importance de bien mettre en évidence un produit. Après avoir suivi des cours en techniques de la photographie, elle traite chacune des présentations comme une Å“uvre d'art. Elle recherche ce qui déclenchera l'appétit et l'envie d'acheter le produit. Pour elle, que ce soit une émission de télévision, des photos réalisées pour l'emballage d'un produit ou pour un magazine, tout devient une occasion de démontrer la force de persuasion du stylisme culinaire; une discipline qui exige beaucoup de créativité.

LA CRÉATION DE RECETTES

Sylvie Benoit a déjà à son actif des centaines de recettes originales. Elle ne répète pas, elle crée.

Elle conçoit selon les besoins du client et les exigences du produit. Chaque recette est testée pour que le consommateur puisse la reproduire et l'apprécier. Consultée, à maintes reprises, par des entreprises, des diététistes ou par d'autres chefs désireux de s'assurer que leur produit soit meilleur au goût ou plus faible en gras.

UNE ENSEIGNANTE

De son désir de transmettre ses connaissance et le goût de bien cuisiner, Sylvie Benoit fonde une école le de cuisine située dans un site enchanteur à Saint-Roch-de-Richelieu. Cette cuisine laboratoire permet d'accueillir 10 étudiants à la fois, à qui elle fait découvrir le plaisir de bien manger et à l'occasion, d'autres chefs sont invités à donner des cours pratiques. La réputation de cette école de cuisine a été à l'origine de la "Route gourmande de la région".